Съели что-нибудь острое — во рту пожар. 🔥
Глаза слезятся.
Нос решил присоединиться. 😄
И где-то рядом обязательно найдётся человек, который скажет:
«Так и язву недолго заработать!»
Звучит вполне логично. Если перец так жжёт во рту, страшно представить, что он делает с нежной слизистой желудка.

Но здесь наша интуиция нас обманывает. 😉
🌶 Острая пища сама по себе язву желудка не вызывает.

Сегодня хорошо известно, что две главные причины язвенной болезни — инфекция Helicobacter pylori и приём нестероидных противовоспалительных препаратов, например ибупрофена, напроксена или аспирина.

А при чём тогда перец?
🔥 За ощущение жжения отвечает капсаицин — вещество, содержащееся в остром перце.
Он активирует рецепторы, которые реагируют в том числе на высокую температуру. Поэтому мозг получает очень убедительное сообщение:
«Горим!» 🔥😄
Хотя никакого настоящего ожога от обычной острой пищи при этом не происходит.

Более того, представление о том, что капсаицин буквально «разъедает желудок», оказалось неверным. 🔬 Исследования показывают, что он способен влиять на защитные механизмы слизистой, в том числе на секрецию слизи и кровоток. Но превращать это в совет «ешьте чили для профилактики язвы» тоже не стоит — клинические данные для таких рекомендаций недостаточны.

😬 Но есть важное «но».
Если язва, гастрит или рефлюкс уже есть, острая пища у некоторых людей может усиливать симптомы: жжение, боль, изжогу или дискомфорт.
То есть перец может заставить желудок громче пожаловаться на существующую проблему — но это не значит, что именно перец её создал.

🥛 И отсюда ещё один пережиток прошлого — знаменитые «щадящие язвенные диеты».
Современные рекомендации не требуют от каждого человека с язвенной болезнью пожизненно переходить на пресную еду. Специальная диета сама по себе язву не лечит.

📌 Главное — найти причину: при H. pylori провести эрадикационную терапию, а при язве, связанной с НПВП, пересмотреть их применение и назначить необходимое лечение.

❤ Поэтому любимый острый соус не стоит заранее объявлять врагом желудка.
Если после острой еды вам хорошо — отказываться от неё только из страха перед язвой нет оснований.

А если после каждого перчика желудок устраивает вам персональный пожар 🔥 — тогда организм довольно недвусмысленно намекает, что именно вам такая еда не подходит.

🌶 Перец может жечь. Но язву он не «прожигает».

Источник: VK