Два человека съели одинаковый салат со свёклой.
Наутро один ничего необычного не замечает.
А второй смотрит в унитаз:
«Так… почему она розовая?!» 😳
Если накануне была свёкла, причиной может быть битурия — окрашивание мочи свекольными пигментами.
Но почему она возникает не у всех? 🤔
🔴 Красный цвет свёкле придают бетацианины, прежде всего бетанин.
Чтобы окрасить мочу, пигменту предстоит настоящее путешествие:
🍠 пережить пищеварение →
🩸 всосаться в кровь →
🫘 попасть в почки →
🚽 выйти с мочой, всё ещё сохраняя цвет.
И у многих людей значительная часть пигмента не проходит этот маршрут в исходном виде.
На его судьбу влияют кислотность содержимого желудка, скорость его опорожнения и вещества, которые оказались рядом с ним. 🔬
А теперь неожиданный эксперимент.
Учёные обнаружили, что щавелевая кислота помогает сохранить красный пигмент. Когда её давали вместе со свекольным пигментом людям, у которых обычно битурии не было, моча становилась красной. 😮
То есть имеет значение не только кто съел свёклу, но и в какой химической компании она путешествовала по пищеварительному тракту.
Есть и ещё одна любопытная связь: битурию чаще наблюдают у людей с дефицитом железа. Но использовать свёклу вместо анализа крови нельзя 😄 — эта связь не делает розовую мочу диагностическим тестом.
Поэтому один человек может съесть большую порцию свёклы — и ничего.
А у другого небольшая порция отправит в путешествие достаточно уцелевшего пигмента, чтобы утром оставить после себя весьма эффектное доказательство. 🩷
⚠ И всё же красную мочу нельзя автоматически списывать на свёклу. Если свёклы не было, необычная окраска сохраняется или появились боль и другие симптомы — причину нужно выяснять.
🍠 Так что свёкла красит не каждого. Пигменту сначала нужно пережить довольно сложное путешествие. 😄
Источник: VK
